Förslag på utemat

Vi lagar mycket mat ute oavsett årstid, både över öppen eld och med gasol. Här delar vi med oss med av vad vi brukar tillaga. Förslag på lämplig utrustning: gjutjärnspanna, smörgåsjärn, muurikka, kolbullepanna, våffeljärn, stekspade i metall med långt skaft, gasolbrännare och grytvante.

Finns inget godare att steka den nyfiskade rödingen i en panna tillsammans med en rejäl klick smör. Innan stekning saltas och peppras fisken efter behag. Serveras på en hårdbrödmacka eller tillsammans med potatis.

Stek kantareller och schalottenlök i gjutjärnspanna med mycket smör, salta och peppra efter behag. Stek också brödet i mycket smör. Lägg frästa kantareller och lök på det stekta brödet, strö över riven västerbottenost och toppa med färsk persilja.

Köp färdig fryst pizza i frysdisken. Använd ett smörgåsjärn och värm pizzan över elden. Låt pizzan vila några gånger innan du värmer på igen, då blir hela pizzan blir genomvarm.

Ett paket kräftor, majskolvar, gul lök, chili, 5 dl grönsaksbuljong, en burk med ”mutti” krossade tomater. Salt och peppar behövs alltid.

Fixa ihop en langossmet och stek med mycket smör i gjutjärnspanna tills brödet är genomstekt och gyllenbrunt. Låt svalna något och toppa med vad du vill egentligen. Här har vi toppat med gräddfil, räkor, dill, rödlök och löjrom.

Vi brukar köpa färdiga pannkakor som vi steker med mycket smör i en gjutjärnspanna. Serveras med valfri sylt och för enkelhetens skull sprutgrädde. Alternativt kan man i slutet steka med lite socker och grädde eller mjölk, då behövs ingen sylt eller sprutgrädde till.

Man kan köpa färdig pytt i frysdisken eller tar korv och köttrester, häller i färdigtärnad potatis (glasburk), steker på i gjutjärnspanna, häller över ägg, salt och peppar, steker lite till. Serveras med ketchup, HP-sås och inlagda rödbetor.

På bilden har vi gjort räkwok i murrika, med scampi, wokgrönsaker, paprika, nudlar och kryddor. Men du kan ju woka vad du vill egentligen så låt fantasin flöda. Kom ihåg att ha en riktigt god sås eller dressing till.

Vi köper färdig våffelsmet och steker i våffeljärn i gjutjärn. Se till att järnet är rejält varmt innan du börjar grädda. Serveras med sylt och grädde eller rödlök, gräddfil, löjrom och toppa med dill.

Vi röker gärna eget älgkött som vi skaver i tunna skivor, steker i smör och kryddar med svartpeppar. Det går även bra att köpa ren eller älgskav i frysdisken. Det går också bra att göra wraps med pulled pork eller tacofärs. Du tar ett tortilla-bröd av valfri storlek, fyller med kött, rödlök, sallad och tomat. Toppar med valfri dressing t.ex. taco-dressing.

Ta ett tortilla bröd som botten, bre på chilisås eller smaksatt tomatsås (Mutti pizzasås är bäst), lägg på rökt skinka, riven ost och ruccola. Lägg på ett tortilla-bröd och värm pizzan i gjutjärnspanna över elden. Använd med fördel två stekspadar när du ska vända pizzan. Skär pizzan i fyra delar och ät med händerna.

Salta och peppra den nyfiskade rödingen, stek den i mycket smör. Häll i grädde, dill, en klick senap och låt fisken koka färdig i gräddsåsen. Serveras med potatis.

Det här är en traditionell norsk köttgryta med köttbullar och köttbitar av lamm,ren,  som finns att köpa färdig (i Norge) på konserv eller i frysdisken. Den på konserv är färdig att värma på, men den i frysdisken behöver man komplettera med morötter, purjolök, morötter och mandelpotatis. Man värmer soppan i en gryta över öppen eld eller gasol, toppas med persilja och serveras med en hårdbrödmacka med ost eller norskt flatbröd med ost.